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什么?青岛人都爱吃春鲅鱼?那我可能是个假青岛人

  • 2020-10-29 23:46:46
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:知识
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春鲅鱼又上市了,“鲅鱼跳,丈人笑”,青岛丈人们又开始在家坐等女婿的大鲅鱼了。“女婿送鲅鱼”的风俗不知道是从哪一年开始流行起来的,而且影响范围越来越大,我小时候没听说过有这个说法。

不过,甭管是渔家嗅到的商机还是旧时的风俗发扬光大,反正儿女们让长辈尝鲜货本身也是应该的,趁这么一个契机表孝心,又可以吃到鲜美的鲅鱼,何乐而不为呢?

什么?青岛人都爱吃春鲅鱼?那我可能是个假青岛人

崂山沙子口广场有一个大型雕塑,是以鲅鱼为元素,足可见特色鲅鱼文化


鲅鱼馅水饺、鲅鱼烧蒜苔、鲅鱼丸子汤等等都是餐桌上常见的菜色。然而我很“不可”啊,不接受的理由是“太腥了”,鲅鱼这个鱼真的真的真的太腥了。连油炸这种“深度美颜”烹饪做法也拯救不了。

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1⃣️鲅鱼切片,放入葱、姜、盐、生抽,腌制2小时以上

2⃣️一片一片的鲅鱼片分别粘满干面粉,放入油锅中炸,直至两面金黄即可

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然而吃起来仍然腥,我是“无福消受”了。果然是众口难调,一人一个口味。

如此不受我待见的鲅鱼30元一斤,让我疯狂Pick的鱼才15元一斤,那就是如图这个鱼

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舌头鱼

15元一斤,油炸出来还那么好吃,香不香?

新鲜舌头鱼买回来,把鱼头部处理掉,正面鱼皮扒掉,反面刮刮鱼鳞,清洗干净。

沥水,撒上适量盐,腌制一会儿

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同样粘上干面粉

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下油锅炸制

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完成✅,只有中间一根通体的大刺,肉质紧,味道鲜又不腥,哈哈,完美的炸鱼

说到这,还有一个腥味重的鱼不得不隆重出场了,也是春天的一种小鱼,还挺受人欢迎的

就是这个

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面条鱼!!!

面条鱼,记得小时候偶尔会白口吃干面条鱼,有那种细细小小的,腥味能轻点,我就挑这样的吃。

干面条鱼拌韭菜、面条鱼炒鸡蛋,炖面条鱼等等都是面条鱼的做法。不爱吃的人有一千种理由不吃,爱吃的人怎么做都爱吃,比如我的老爸。


记录这个春天的新鲜

大家好,我是

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