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解馋又养生的几道家常菜,简单几步就成美味,大口吃才过瘾!

  • 2020-11-19 21:01:05
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:养生
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肥肠豆腐煲

做法

大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。

视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。

大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!

在3里加入适量开水(锅足够热的情况下凉水也没问题),根据你的砂锅大小决定,不用太多。

在4里加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分。

京酱肉丝

软嫩油润,酱香浓郁,是家人最喜欢吃的菜式之一,搭什么主食都可以,可以算作是百搭家常菜了。拌米饭吃很下饭,吃饭时要是有这道菜,能吃进去两碗米饭;配馒头也很搭,把馒头从中间切开,夹进去京酱肉丝,比肉夹馍还好吃,就是用馒头蘸着酱汁也是非常可口的;但是最搭的可能还是要数春饼,被看成是吃春饼必备的菜式之一。

做法

将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝

加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆

将葱白切成丝,码放盘子中

炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用

炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀

出锅盛在葱丝上面,食时拌匀即成

莲藕排骨汤

莲藕既可以清热去燥,也很有营养。

莲藕煲汤带来的不仅是鲜美的味觉享受,

喝下去更是给身体的一份体贴~~

做法

黄豆提前泡发

莲藕洗净切大块

将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出,洗净血沫备用

锅中加清水,放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片,先用大火煮开,然后转小火炖煮1小时

最后出锅前加入盐调味即可

红烧鸡腿(好吃到没有朋友 )

简单的步骤,不放各种香料也能好吃到没有朋友!

做这个腿子必须多焖饭 不然肯定要后悔的哦

做法

取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)

姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。

倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)

大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。

汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。

继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)

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