【肥而不腻的红烧猪蹄,一口咬下去Q弹嫩滑,补钙又美容的美味佳肴!】_农夫健康网

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肥而不腻的红烧猪蹄,一口咬下去Q弹嫩滑,补钙又美容的美味佳肴!

  • 2020-11-19 20:44:57
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:美容
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大家好,我是爱吃爱玩的清陌,好久没有啃过猪蹄了,突然一时兴起想吃猪蹄,于是清陌今天买了大猪蹄回来准备做一道红烧猪蹄。大家可能会觉得猪蹄难啃,不好下饭,而且老人家可能啃不动,但是今天清陌做的这道红烧猪蹄Q弹嫩滑,软烂不腻,轻轻一咬满满的一整块猪蹄肉脱落,这还难啃不下饭来找清陌算账!

首先我们要准备的材料有猪蹄、冰糖、香叶、葱姜、啤酒。这里要注意的是猪蹄和猪手是有区别的,一个是腿一个是手,猪蹄的肉多,猪手的话基本上是啃骨头,大家买的时候看清楚。然后买的时候最好让老板帮忙剁成块,一方面是图省事,另一方面是自己剁掌握不好大小还有容易剁不动,家里的刀和砧板也不一定合适剁这种大骨头。还有是让老板一定把猪毛刮干净,没刮干净自己吃着就难受。到家后把猪蹄洗净,锅中烧水,放入猪蹄,等水煮沸后煮3~5分钟左右,把猪蹄捞出来冷水过一遍放一旁备用。这个步骤的作用是把血水煮出来,还有过一遍冷水的话猪皮吃起来Q弹一些。

接下来葱切成段,切三到四片姜片备用。起锅烧油,放入冰糖,用中小火融化冰糖,等冰糖融化得差不多后放入猪蹄,快速翻炒均匀,这里一定要快速翻炒,不然猪蹄容易粘锅。翻炒大概2~3分钟,然后倒入啤酒,刚好末过猪蹄表面,如果不够的话加一点清水。接下来放入葱段和姜片,香叶稍微冲洗干净再放进去。然后水中倒入适量酱油,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖煮一个小时左右。打开盖子捞出葱段姜片和香叶,然后加入适量老抽调色,加适量的盐,转大火收汁,香喷喷的红烧猪蹄就可以出锅啦。

经过了一个小时焖煮的猪蹄已经软烂,这里清陌提醒一下,焖得差不多的时候可以用筷子戳一下猪蹄肉,如果觉得不够软烂的话再多焖煮一会也可以的,但是要注意水不要烧干了,看到没水了可以加点热水进去。出锅后的猪蹄咬下去猪皮Q弹软滑,就像果冻一样,里面的肉软烂入味,充分吸收了汁水的猪蹄不管是下饭还是直接啃都非常的合适,而且脱骨很容易,轻轻一撕开就是一整块肉呀,连吃三四块也不会腻,家里的肉食吃货特别爱吃!而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白,吃了皮肤嫩滑Q弹,是女孩子美容佳肴,同时还含有丰富的钙物质,适合小朋友补钙。

这道红烧猪蹄有没有让你流口水,快回家自己试试吧,大家觉得这个猪蹄好不好吃尝试过记得回来评论区留言告诉清陌哟,好了不说了,香喷喷美味又美容的红烧猪蹄还在等着清陌呢,一会儿要多吃几块补充胶原蛋白,还能增加皮肤弹性,四舍五入就是能抗衰老啦,大家还有什么推荐好菜欢迎评论区留言告诉清陌哟!

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