【它不是槐花,却被视为4月最嫩,能健脾消毒减肥铁是菠菜的11倍】_农夫健康网

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它不是槐花,却被视为4月最嫩,能健脾消毒减肥铁是菠菜的11倍

  • 2020-11-20 16:24:16
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:减肥
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由于疫情的关系,前几天才回了一趟老家,车辆行驶在回农村老家的路上,看到道路两旁绿色的树感慨万千,最近几年由于工作关系,虽然父母就在身边,但是因为在西安工作所以回老家的机会就少了。80后的我在小的时候吃的美食不是那么的丰富,母亲为了我的营养跟的上就创造机会让我吃到来自大自然的美味,印象当中经常有野菜做的菜或者跟面粉和的饼子或者面食。在这些野菜当中独特的有一个那就是树上的叶子也能当做美食。正好4月份吃树叶比较嫩特别的适合,而且营养价值特高,今天我就给大家说说这道独特的面食。

这里说的是树叶是叫榆钱,榆钱是榆树上的果实,人们还把它叫榆子、榆实、榆荚仁、榆仁,因为大小形状特别像铜钱,故而得名。由于它是“余钱”的谐音,为图个吉利人们常说吃榆钱可以有“余钱”。以前的药用价值也特别高,它可以健胃、止咳化痰、杀虫消肿、安神。其本身的营养元素也很多,其中每100克榆钱含蛋白质3.8克,膳食纤维1.3克,脂肪1克,碳水化合物8.5克,维生素B1、B2各0.1毫克,磷100毫克,钙280毫克,烟酸1.4毫克,铁22毫克,矿物质3.5克等。其中的钙含量是菠菜的3倍多,铁的含量更是比菠菜高11倍,并且榆钱还没有草酸,铁和钙更容易让人吸收,对小孩的发育最有帮助,也对骨折的愈合具有很好的食疗效果。对于中老年来说对降胆固醇和血糖有奇效,我们年轻人来说也是排毒减肥的好食材。

榆钱可以说是适合各类人群食用,在农村榆钱倒是经常见到,要想吃会上树就行,但是城里卖的就不多了,一是因为吃的人不多,知名度不是很高。二是榆树也不是全国都有的。所以这么好的食材一直被忽略实在可惜,如果您身边刚好有榆钱那就赶紧买点尝尝吧,小编接下来就分析榆钱的烹制美食的方法

1、榆钱熬粥

材料:榆钱、白糖、大米(小米)

做饭:先清除榆钱蒂,然后将其洗干净,其余部分就跟我们平时熬粥一样,不过是在粥快好时,将榆钱放入过早放入会失去营养。

2、榆钱拌豆腐

材料:榆钱100克,葱花15克,豆腐200克,姜末,酱油、精盐、料酒、香油各适量

做法:榆钱清洗处理干净。豆腐切成四方小块;锅内放清水两碗,待到水开时先导入豆腐块,豆腐焯透捞出备用。再将榆钱下锅稍5分钟,捞出沥干水分,然后放入豆腐当中,最后根据个人口味加入调料姜末、葱花、酱油、料酒、香油、精盐搅拌均匀,装盘就可以吃啦!

3、榆钱沙拉

材料:西红柿、榆钱80克,黄瓜、,白糖40克、橘子瓣各100克、沙拉酱

做法:先将西红柿、黄瓜、榆钱、橘瓣洗净并沥水;黄瓜、西红柿斜刀切成薄片备用就好;黄瓜片、橘瓣片、西红柿片、榆钱放入盆中倒入沙拉酱和糖搅拌均匀,简单的榆钱沙拉就做好了。

4、榆钱蒸饭

材料:面粉、榆钱、醋、酱油、辣椒油、大蒜、精盐、。

做法:清理干净榆钱并沥干水,加入面粉原则以榆钱上覆盖面粉为主,然后放入蒸笼上蒸15分钟后就好了。然后根据个人口味调味,小编一般将蒜泥里入生抽、醋、辣椒油香油调好之后做蘸汁,蘸着吃也行浇在蒸饭上吃也行。

5、榆钱炒蛋

材料:榆钱一碗、鸡蛋3个(也可以根据家人的需求加量)、盐适量。

做法:

将鸡蛋液打散备用,将洗净的榆钱少油炒一下,榆钱皮薄很容易熟,注意火候的把握,然后倒入鸡蛋液一起炒炒的当中放入盐,炒至鸡蛋熟后就可以装盘食用啦。

6、榆钱窝窝头

材料:榆钱120g,面粉300g(黄豆面和玉米面最好),盐,五香粉。

做法:先将榆钱摘洗干净,弄干水分;放入面粉300g面粉不要太多,顺便放入少许的盐和五香粉;将榆钱和成面团,捏成窝窝头的形状;放入蒸笼上汽后蒸30分钟就可以吃了。可以根据口味自己调一些蘸汁,蒜泥里入生抽、醋、辣椒油香油都可以根据自己家人的口味而定

以上就是被人低估的野菜榆钱的知识,希望大家能喜欢,喜欢小编的可以分享订阅转发,每天都会分享美食方面的故事。

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